Egyéb

Gyerekkori meséink, óvodai jelek kiemelt szereplője, a kalapos gomba felnőtt korunkra egészen új köntösben ünnepli visszatérését. Ekkoriban már gyakrabban és többnyire szívesebben találkozunk vele a tányérunkon, mint a vázlatfüzetünkben. Érdekességszámba megy, hogy rendszertanilag a gomba teljesen különálló csoportot képez, felépítésében és testszerveződésében ugyanis majdnem minden szempontból...

    Elkészítési idő: 2,5 óra + pácolás   Hozzávalók 4 személyre 1 kg vaddisznócomb 4 dl malbec bor 1-2 babérlevél 3-4 szem borókabogyó 10 dkg füstölt, húsos szalonna 1 nagyobb sárgarépa 1 fehérrépa 2 vöröshagyma 2-3 erdei gomba 1 csípős paprika 1 nagy gerezd fokhagyma mangalicazsír 1 teáskanál (barna) cukor 5 dkg sűrített paradicsom 1 teáskanál morzsolt rozmaring 1 teáskanál morzsolt kakukkfű só őrölt bors   A hártyáktól...