Vágjuk a lazacot vékony szeletekre, és enyhén fűszerezzük sóval és borssal.
A tésztalapokat tetszés szerint méretre vágjuk, és sós vízben előfőzzük.
Tisztítsuk meg, és blansírozzuk a spenótot. Ezután kockázzuk fel a vöröshagymákat, és pároljuk meg a vajban. Szórjunk rá lisztet, és rövid ideig kevergetve pároljuk tovább. Öntsük fel fehérborral, és kevergetve adjuk hozzá a tejszínt. Hagyjuk kis ideig besűrűsödni, és adjuk hozzá a spenótot. Jól keverjük meg, majd adjunk hozzá sót, borsot és szerecsendiót ízlés szerint.
Ezután rakjuk rétegekbe, és hintsük meg egy kis parmezánnal. Süssük a 160°C-os sütőben 10 percig, amíg aranysárgára nem sül.
Zöldfűszerekkel ízesítve tálaljuk.

Tipp
könnyű fehérborral és lime habbal kínáljuk.

Bor ajánlat
Sokféle fehérbor és rozé illik ehhez a könnyen és gyorsan elkészíthető ételhez. Egy badeni száraz Spätburgunder Weißherbst tökéletes választás lehet.