A pulykamellet szeletekre vágjuk, sózzuk és borsozzuk. Kevés felhevített olajon mindkét oldalukat megpirítjuk, majd a pezsgővel felöntve puhára pároljuk, végül zsírjára sütjük. A húst kivesszük, félretesszük, a visszamaradt zsiradékon megpirítjuk a megtisztított és cikkekre vágott gombát. Sózzuk, borsozzuk, meghintjük a keményítővel. 1-2 percnyi pirítás után felöntjük a levessel, és készre pároljuk.

A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük.

Tálaláskor a tányérra tésztát szedünk, ráhelyezünk 1 szelet húst, amire szaftos gombát halmozunk. Friss rozmaringgal megszórva kínáljuk.