érdekességek Tag

Mivel nem igényel különösebb bemutatást, így rögtön bele is vágunk a közepébe: a narancs a citrusfélék alcsaládjába tartozó mediterrán-szubtrópusi gyümölcs. Héjának, vagyis "flavedójának"- ahogyan a kereskedelemben is nevezik – felhasználása rendkívül sokrétű:  ez a narancssárga réteg keserűanyagot, különféle illóolajokat, karotinoidot és narancssavat tartalmaz. Ebből a rétegből...

A kagyló már önmagában is a kulináris luxus összefoglalása – ideális, könnyű, rafinált és kicsi előételeket lehet készíteni belőle. Nem csak nyersen fogyasztható, de mindenféle kisérőétel nélkül, remekül párosítható válogatott, minőségi hozzávalókkal. Ezekből a tengeri herkentyűkből igazi mesterfogásokat lehet készíteni....

Régóta ismert és sokszor alábecsült volt, ám most újra divatba jött a lencse azt követően, hogy éveken át csak unalmas levesekből és még kevésbé fantáziadús egytálételekből és ragukból köszönt vissza ránk. A lencse ma újra felverekedte magát az első osztályú szakácsművészet egyik sztárjává. Dekoratív kinézet,...